Cuando vi que era tan fácil preparar esta mantequilla vegana no dude en investigar un poco mas para llegar a saber cual era la mejor receta y cual era la que resultaba mas sabrosa y fácil de preparar. Esta receta es una versión mejorada de las que andan circulando por internet ya que tiene las medidas exactas para obtener la textura y sabor ideal. Es sorprendentemente rápida de preparar si tienes a la mano estos simples productos de cocina. Ademas hay que agregar que es mucho mas saludable que las que mantequillas veganas (y no veganas) que venden en el mercado y que es apta para intolerantes a la lactosa y caseína. Espero que la disfruten!
mantequilla vegana

Receta para 1/2 kilo de mantequilla
Ingredientes:
1/2 de taza de leche de soja, almendra o sésamo
zumo de 1/2 limón o 1 cucharadita de vinagre
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de coco
1/4 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de lecitina de soja
1 pizca de cúrcuma. Es opcional, es solo para darle un poco de color a la margarina.

Preparación:
En una recipiente colocamos la bebida vegetal y el zumo de limón. Dejamos actuar el limón por unos tres minutos hasta conseguir que la leche cuaje. Agregamos la sal, el aceite de coco, el aceite de girasol, la lecitina soja y la cúrcuma (opcional). Mezclamos con la minipimer por 3-5 min hasta obtener una pasta espesa (también puedes mezclar los ingredientes en una licuadora). Vaciamos la mantequilla en uno o varios envases y llevamos a la nevera. Primero la colocamos por unas tres horas en el congelador (parte de arriba) y luego la bajamos a la parte del refrigerador (parte baja), donde la mantendremos mientras la consumimos. Tiene una duración de dos semanas aproximadamente.

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