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About katavegana

Chef de un conocido restaurante en Santiago de Chile. Estoy a cargo de la parte de investigación y de la realización de las recetas para el blog.
Latest Posts | By katavegana
Recetas para reforzar nuestro sistema inmunitario
6 meses ago

Recetas para reforzar nuestro sistema inmunitario

Hay momentos en que es recomendable y hasta necesario reforzar nuestro sistema inmunologico. Enfermedades estacionales, pasar por momentos estresantes, vivir en una ciudad contaminada, la edad o padecer alguna enfermedad invalidante nos …
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Especial Fermentos Veganos
8 meses ago

Especial Fermentos Veganos

By  •  crudo, Fermentos, Raw

Hace algún tiempo Christian me invito a comer comida vegetariana coreana (mi familia es amante de la cocina asiática) y tuve la oportunidad de probar el kimchi. Me pareció un …
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Torrijas a la Naranja
1 año ago

Torrijas a la Naranja

Una de las preparaciones que mas echo de menos en esta época son las deliciosas Torrijas. Me recuerdan todo el encanto de Madrid en esos días algo fríos de comienzos de …
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Ceviche Raw de Coliflor
2 años ago

Ceviche Raw de Coliflor

By  •  crudo, Entrante, Frio

Como sabemos, la receta original de ceviche incluye pescado, el cual reemplazaremos fácilmente por algas que nos aportaran un interesante y sabroso sabor marino. Esta es una receta fresca, económica, …
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Pudding de chía
2 años ago

Pudding de chía

Un dulce y saludable desayuno, de una textura suave y muy cremosa, que también funciona perfecto como merienda o snak, rico en antioxidantes, vitaminas y omega 3 vegetal. En el …
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Panettone Vegano
2 años ago

Panettone Vegano

 

 

Panettone o pan dulce de Navidad es tal vez uno de los postres mas populares en Europa (y tal vez el mundo). Su masa tipo brioche se …
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Foie gras vegetal
2 años ago

Foie gras vegetal

Unas de las ultimas recetas que me ha llamado la atención es la este paté vegetal imitación del conocido foie gras. La primera vez que la vi pensé que fabuloso …
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Especial de Tortillas Veganas (sin huevos)
3 años ago

Especial de Tortillas Veganas (sin huevos)

By  •  Caliente

Uno de los principales desafíos al momento de cocinar una tortilla sin huevos es como remplazar el efecto de ligamento y esponjosidad que nos da el huevo. Afortunadamente existen varios …
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Solomillo de pavo vegetal
3 años ago

Solomillo de pavo vegetal

La yuba o piel de tofu es una de los productos mas versátiles que me he encontrado el ultimo tiempo. Su suave y particular textura (una vez hidratado) y su …
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Brownie express
3 años ago

Brownie express

Esta es una de las recetas favoritas de mi hija, brownie express. Normalmente la vida universitaria es muy exigente y por lo general los chicos que estudian lo que menos …
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