Tortitas veganas (vegan pancakes)

Tortitas veganas (vegan pancakes)

¿A quien no le gustan los pancakes?
Hoy en cocina vegana fácil te traemos esta receta divertida, sencilla, bonita, barata y vegana. Perfecta para preparar en familia o simplemente para esos momentos en que te quieres dar un gustillo.
Nota: Receta hecha íntegramente por mi hija Cristina.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 tazas de leche vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de polvos de hornear, 2 plátanos  canela en polvo (opcional), 1 cucharada de aceite.

Preparación: En un bowl mezclamos la harina, el azúcar, el aceite, los polvos de hornear y la canela. En seguida a esta mezcla le agregamos la leche y el plátano. Batimos muy bien con una barilla metálica o con la minipimer para obtener una sustancia homogénea, ni muy liquida ni muy espesa. Ponemos a calentar una sartén antiaderente con solo unas gotitas de aceite. Vertemos un poco de mezcla y cocinamos solo un par de minutos por lado. Al momento de servir decoramos con un chorro de chocolate liquido y unas rodajas de plátano.