Foto: Christian Toledo

Foto: Christian Toledo

Tarta raw de chia
receta para 8 personas

Ingredientes para la base:
1 taza de anacardos (castañas caju)
1 taza de dátiles (alternativas: uvas pasas o ciruelas deshidratadas)
ralladura de media naranja
pizca de sal

Ingredientes para relleno:
1 ½ taza de anacardos remojados (castañas de caju)
¼ taza zumo de naranja
1/3 taza de sirope
5 cucharadas de aceite de coco
2 cucharada semillas de chía remojadas media hora

Preparación:
Trituramos con la minipimer los anacardos. Agregamos los dátiles, la ralladura de naranja y sal. Procesamos hasta formar una mezcla homogénea. Colocamos nuestra masa en una base desmoldable de unos 20 cm y presionamos firmemente.
En una fuente colocamos los anacardos, el zumo de naranja, el sirope, el aceite coco y la chía. Trituramos con la minipimer hasta conseguir una pasta homogénea. Colocamos sobre la base. Decoramos con un poco ralladura de chocolate y/ o frutos secos o cualquier ingrediente de tu gusto. Llevamos a la nevera por un par de horas antes de servir.