Hoy les traemos nuestra adaptación de este popular postre peruano. Irresistible, suave y dulce como el suspiro de una mujer dice la tradición. Muy fácil y rápido de preparar, pero cuidado, que puede ser todo un vicio!

Foto: Kata Vegana

Foto: Kata Vegana

Suspiro vegano, receta para 8 personas

1 lt leche vegetal
1 tarro de dulce de leche
1 cucharada de fécula de maíz o fécula de patata.
1 canela polvo
1 taza crema vegetal
Necesitaremos ademas una manga pastelera. Las hay de todo tipo, incluso desechables que son las mas económicas.

Preparación
Colocamos la leche y el dulce de leche en una olla. Calentamos a fuego lento mientras revolvemos con un espumadera hasta que rompa hervor. Le agregamos la fécula de maíz previamente diluida en una taza de agua fria. Revolvemos muy bien y cuando comienze a espezar apagamos el fuego.
Reservamos
En un bowl, colocamos la taza de crema vegetal y la batimos por unos 6 minutos hasta que espese. Importante, la crema debe estar fria.

Montaje
Poner en vasos o copas individuales 3/4 de nuestra mezcla de dulce leche. Rellenamos una manga pastelera con la crema montada y undimos la boquilla en el centro del baso. Apretamos a la vez que retiramos hacia arriba formando pequeños “copos”.
Servimos idealmente frio y decoramos con un poco de canela en polvo.