Strudel

Receta para 10 personas.
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina blanca y 2 tazas de harina integral, 1 sobre de levadura en polvo, 1 yogurt natural de soja, 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharadita de sal y azúcar.

Preparación de la masa:
En un bowl se mezclan los ingredientes y se forma una masa homogénea. Se amasa y se forma un rectángulo (el doble de tamaño del molde a utilizar).

Ingredientes para el relleno:
3 manzanas rojas cortadas en cuadritos pequeños, 200 grs de almendras peladas, canela  a gusto, leche de soja o cualquiera vegetal, crema de almendras (opcional), 2 cucharaditas de harina blanca, 2 cucharadas de margarina vegana, 2 cucharadas de azúcar morena, el zumo de una naranja y ralladura de naranja.

Preparación de relleno:
En una cacerola se calienta la margarina y se le agregan las manzanas, el azúcar y canela. Se dora todo. Se agrega la taza de leche vegetal y la crema de almendras. Se revuelve bien y se le agrega las 2 cucharadas de harina, removiendo muy bien evitando que se formen grumos. Una vez que espesa se deja enfriar.

Armado:
Colocamos la masa estirada en el molde previamente aceitado, dejando la mitad de la masa fuera del molde. Esta mitad sera la capa que cubrira el Strudel. Agregamos el relleno y tapamos con la el resto de masa. Se presionan los vordes para quede bien sellado. Precalentar el horno a 200º por 5 minutos. Introducimos nuestro strudel al horno y bajamos la temperatura a 150º por 30 minutos. Una vez listo lo sacamos del horno y le agregamos el zumo y ralladura de naranja. Dejamos enfriar antes de servir.