Sopa de puerros y apio.

Ingredientes:
cebolla, puerros, apio, perejil, pimienta, pan rallado, leche de soja y ajo.

Preparación:
En una cacerola  ponemos a cocer el apio, el puerro, la cebolla y el pimiento, por unos 15 minutos. Se escuelan la verduras. Se le agregan 2 1/2 taza de leche de soja y se tritura todo. Se le egregan 2 cu. de pan rallado y sal a gusto. Se sirve caliente y adornado por unas hojas de perejil.