Pebre de quinoa

Pebre de quínoa

El pebre es una salsa picante típica de Chile, parecida al chimichurri, al pico de gallo o a la llajua. sirve para acompañar todo tipo de comidas o para simplemente comerlo con pan. En esta oportunidad quisimos mostrar esta versión renovada cuyo ingrediente principal es la quínoa.

Ingredientes:
1/2 taza de quínoa cocida
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate grande y firme
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada  de aceite (idealmente de oliva) y una pizca de sal.
Para darle el toque picante puedes utilizar cualquiera de los siguientes ingredientes: 1 chile verde picado, 1/2 guindilla roja o 1/4 de guindilla en polvo o merquen.

Preparación:
Picamos finamente todos los ingredientes, a continuación los colocamos en una fuente y revolvemos hasta que quede todo muy bien mezclado. La idea es prepararlo un par de horas antes de servirlo para que los sabores se asienten bien. En la foto hemos decorado la quínoa con semillas de sésamo negro

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Pebre is the name of a typical chilean chili sauce. it’s a companion for all kind of foods or you can simply eat it with bread. this time we wanted to show you this version, renewed, which main ingredient is quinoa.

Ingredients
1/2 a cup of boiled quinoa
1/2 onion
a clove of Garlic
one big and firm tomatoe
2 TBS of coriander
1 TBS of white vinager
1 TBS of olive oil
a pinch of salt
for a spicy touch you can use any of the following ingredients:
a chopped green chili
1/2 chili pepper
some merken

Preparation
Chop all the ingredients, then put it in a bowl and stir until everything is well mixed. we recomendate to prepare the meal a few hours before eating it, that way all the flavors will be impregnated in the pebre. in the picture you can see that we decorated the pebre with black sesame, but it’s optional.