Panna cotta

Panna cotta

Receta para 6 unidades.

La panna cotta es un postre tradicional de la gastronomía italiana, muy simple y rápido de elaborar. Es un postre muy parecido al flan pero con una textura muy suave, mas cercana a la gelatina. Su receta base nos permite preprar  tantas variantes como ingredientes queramos utilizar. En la mesa la puedes presentar acompañada de salsa de chocolate, caramelo o trozos de frutas.

Ingredientes: 1/2 litro de leche de soja, 100 grs de tofu, 2 1/2 cucharada esencia de vainilla, 1 cucharadita agar agar, 2 cucharadas de azúcar, mermelada de fresa.

Preparación: En una cacerola colocamos a calentar la leche, le agregamos el agar agar, la vainilla, el azúcar y revolvemos constantemente. Cuando hierva retiramos la cacerola del fuego y le agregamos el tofu. Con la minipimer trituramos todo y volvemos a cocinar por otros 2 minutos mas a fuego suave, revolviendo siempre muy bien. Preparamos nuestros moldes colocando en el fondo una cucharadita de mermelada de fresa. Vertemos nuestra mezcla en los moldes y llevamos a la nevera por unas 2 horas antes de servir.