El No-atún  o atún vegetal, es una perfecta opción para todos quienes no consumimos pescados por un tema de conciencia, salud o ecología. Con tan solo un puñado de ingredientes puedes realizar esta muy nutritiva y sabrosa receta que a todos sorprenderá.
Me encanta rellenar los tomates con esta preparación o tostar una rebanada de pan y ponerle una generosa cantidad sobre una hoja de lechuga. Delicioso!

Foto: Christian Toledo

Foto: Christian Toledo

Esta preparación sirve para rellenos, ensaladas, sandwiches, canapés y aguanta perfectamente una semana en la nevera.

Receta para 8 personas

Ingredientes:
1/4 de judías blancas cocidas (también puede utilizar garbanzos)
1 cebollino
1/2 calabacin
1 puñado de cilantro
1 diente de ajo
pizca sal y pimienta
2 laminas de alga nori
1/2 taza de veganesa o mayonesa de patata
1 cucharada de mostaza

Preparación:
Con un tenedor pisamos las judías tratando de que queden semi enteras. Le agregamos el cebollino y el calabacin cortados en cuadritos pequeños, mas una pizca de sal y pimienta. Cortamos en tiritas el alga nori y la agregamos a la mezcla. Incorporamos la veganesa y el diente de ajo rallado. Revolvemos muy bien y dejamos en reposo unos 10 minutos antes de servir.
Nota: Puedes agregarle unas gotas de limón para darle un toque mas cítrico.