Muffins de platano

Muffins de platano

Receta para 6 personas
Ingredientes: 150 grs de aceite de girasol, 1/2 cucharada de bicarbonato, 1 cucharada de polvos de hornear, 300 grs de harina, 250 grs de azúcar, 1 taza de leche vegetal, 1 plátano, 1 cucharadita de vainilla (opcional).

Preparación: en una fuente mezclamos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.  A continuación añadimos la leche, el aceite y la vainilla. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea ni muy liquida ni muy espesa. Llenamos los moldes hasta tres cuartos de capacidad y los llevamos al horno a 180º por 30 minutos. Pasado este tiempo, introducimos un palillo de madera en un de los muffins para comprobar que la masa este seca. Sacamos inmediatamente del horno. Dejamos enfriar.
Nota: Podemos decóralos con azúcar glass (impalpable), chips de chocolates, mostacillas dulces. Y si deseas hacer muffins de chocolates, solo tienes que agregar cacao a la mezcla seca.