Foto: Christian Toledo

Foto: Christian Toledo

Mousse de mango

Receta para 6-8 personas
Ingredientes:
2 mangos
½ litro de nata o crema vegetal para montar
1 cucharada de agar-agar
¼ taza agua hirviendo (ó tres cucharadas)
2 cucharadas de margarina vegetal
2 cucharadas de azúcar rubia
fruta deshidratada para decorar
además vamos a necesitar pocillos para postre

Preparación:
Lavamos, pelamos y cortamos el mango en trozos y lo colocamos en un bowl para a continuación triturarlo con la minipimir. Incorporamos el azúcar y la margarina y mezclamos con la minipimer. Reservamos.
En una fuente grande vertemos la nata y la montamos con una batidora. Reservamos. En una taza juntamos el agar agar y el agua hirviendo. Disolvemos muy bien cuidando que no se formen grumos. Incorporamos el agar agar a la nata con una varilla y batimos firmemente por unos tres minutos. Agregamos 3 cucharadas de mango y mezclamos suavemente para que el mousse no se baje.
Vertemos una cantidad de mousse en cada pocillo y llevamos a la nevera por unas 3 horas. Al momento de servir agregamos un poco de mango y decoramos con la fruta deshidratada.