Foto: Christian Toledo

Con un puñado de frutos secos y unas cuantas manzanas, puedes preparar este estupendo postre en tan solo unos cuantos minutos. Ideal para sorprender a esas visitas inesperadas de fin de semana.

Ingredientes:
4 manzanas
1 cucharada de margarina vegana  (o aceite girasol)
1 cucharada de almendras
4 o 5 orejones (albaricoques deshidratados)
1 cucharada de uvas pasas
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación: Lavar las manzanas, cortarles la tapa y sacarles el interior para que queden huecas. Picar en cuadritos las mazanas (lo que hemos sacado del interior) y ponerlas a cocinar en una cacerola junto a las pasas, las almendras, los orejones, la canela, el azúcar y la margarina por unos 5 minutos a fuego medio para que se mezclen e impregnen los sabores. Poner las manzanas en una fuente para horno y rellenarlas con esta preparación. Cocinar a 200º por unos 15 minutos. Al momento de servir, una muy buena idea es acompañar las manzanas con una porción de helado vegano. Insuperable!

Nota: Si deseas intensificar los sabores, puedes agregarle a la mezcla un vasito de vino tinto o sidra, pero que sean veganos.