Una atractiva y practica forma de consumir proteínas vegetales es preparando estas deliciosas hamburguesas de alubias y quinoa. Estos ingredientes nos aportan una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y fibra por lo cual se convierten en un alimento muy completo tanto para niños como adultos. Como siempre esta es una receta muy fácil y rápida de preparar. Que la disfruten!
Hamburguesas de alubías negras y quínoa
Ingrediente:
200 grs quínoa
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/ 2 kilo alubias negras (judias, porotos)
150 grs cilantro picado fino
200 grs harina de linaza
comino, orégano y sal a gusto
Preparación:
Cocinamos la quínoa con agua fría (misma cantidad de agua y quínoa)por 15 minutos a fuego bajo. Una vez abierto el grano de quínoa apartamos del fuego y reservamos. Cocinamos las alubias por una hora y media hasta que estén blandas. Reservamos. Cortamos y picamos la cebolla, la pondremos en un bowl donde agregaremos los dientes de ajo, las judías negras y procederemos a triturar todo con la minipimer. Agregamos la harina de linaza, la quínoa, el cilantro, las especias y revolvemos todo para que quede bien mezclado. Sacamos un poco de mezcla y con la mano formamos bolitas de 5 centímetros las cuales iremos poniendo en una lata de horno previamente aceitada. Las aplastamos un poco y horneamos por 20 minutos a 200º (el horno tiene que estar precalentado). A continuación bajamos la temperatura a 150º, damos vuelta las hamburguesas y terminamos de cocinar por otros 10 minutos.
Nota: puedes agregarle a la receta una zanahoria rallada para que la hamburguesa queda mas esponjosa.
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These delicious bean and quinoa burgers are an attractive and practical way to enjoy plant protein. These ingredients are full of protein, carbohydrates, and fiber. They provide complete nutrition for children and adults alike. As always, this recipe is very easy and quick to prepare. Enjoy!
Black Bean and Quinoa Burgers
Ingredients:
200 grams quinoa
1 large onion
2 cloves garlic
1/2 kilo black beans
150 grams finely chopped cilantro
200 grams flaxseed flour
Cumin, oregano, and salt to taste
Preparation:
Begin with equal parts quinoa and cold water, and cook for 15 minutes on low heat. Remove the quinoa from the heat, and set aside. Cook the beans for an hour and a half, or until they are soft. Set aside. Cut and chop the onion. Put the onion in a bowl with the cloves of garlic and beans, and then blend the contents in a blender. Add the quinoa, flaxseed flour, spices, and cilantro. Stir all ingredients until well mixed. Using your hands, take a little of the mixture and form 5 centimeter balls. Place these in a pre-oiled oven pan, and flatten them slightly. Cook for 20 minutes at 200º (the oven should be preheated). Then, turn the burgers and reduce the temperature to 150º, cooking for 10 more minutes.
Note: You can add a grated carrot to create a spongier burger.
English versión by Sara Judd
sarahxjudd@gmail.com
septiembre 2, 2016
Hola Kata! Se ve ríquisima la receta, te quería consultar cuántas hamburguesas salen aprox? Gracias!
septiembre 4, 2016
Hola Camila. Mas menos salen unas 20 hamburguesas de tamaño mediano. Espero que luego me cuentes que tal te resultaron. Saludos!
septiembre 25, 2016
Las hice hoy y me quedaron riquísimas, gracias por la receta!
octubre 5, 2016
Hola Mxry Silva. Genial! Un abrazo!
noviembre 12, 2016
No tengo Horno (pues solo tengo una parrilla de gas, con dos quemadores.
¿Tu crees que podrian salirme a pesar de, en un sarten y taparlo; para que vaporice, o en un horno milagro (donde hago verduras al vapor)?
noviembre 16, 2016
Amigo, claro que sí. Puedes colocar las hamburguesas bien compactas con una cantidad muy pequeña de aceite a fuego fuerte, presionarlas con una espátula unos dos minutos por cada lado. Quedan buenisimas. La idea es no taparlas, porque la quinoa tiende a separarse. Suerte en tu preparación!
noviembre 18, 2016
Gracias ya mañana las hago, ya tengo preparados todos los ingredientes, te aviso como me quedaron.
Gracias
noviembre 18, 2016
Genial. Luego me cuentas. Un saludo!
julio 3, 2017
Buenas Noches. Disculpa no conozco la Quinoa y tampoco las alubias negras. Por favor podrías pasarme una Foto o tal ves sepas como se llaman en mi país Venezuela. Agradezco tu respuesta.
julio 5, 2017
Hola Tony.
Pues ni idea de como se llaman en venezuela, pero mejor te dejo un par de interesantes enlaces para que los mires. Saludos!
Quinoa https://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa
Alubias negras http://biotrendies.com/legumbres/alubias-o-frijoles-negros