Estos galletones rústicos fueron durante mucho tiempo la colación favorita de mi hija mientras era estudiante de secundaria. Pienso que no hay nada como el placer de cocinar para nuestra familia e hijos, para mi cocinar es una forma de demostrar cariño, pero lo mas importante es que te aseguras de obtener un producto realmente nutritivo y sabroso, y de paso no ahorramos un montón de dinero!

Foto: Alejandra Olmedo

Ingredientes:
300 grs de harina integral
250 grs de margarina vegetal o 2 cucharadas de aceite de coco
100 grs de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvos de hornear
250 grs de azúcar morena
70 grs de nueces
70 grs de uvas pasas
70 grs de almendras
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de sal.

Preparación:
En una fuente colocamos la harina, los polvos de hornear, el jengibre y la sal. Mezclamos. Incorporamos la margarina, la vainilla y mezclamos muy bien con una espátula hasta obtener una masa firme. Picamos finamente las uvas pasas, las almendras y las incorporamos a nuestra masa. Con las manos sacamos un poco de masa y formamos nuestros galletones. Los llevamos al horno por 30 minutos a 180º. Dejar enfriar antes de servir.

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