galleta avena vegana

galleta avena vegana

Unas de las formas en que podemos sustituir el huevo fácilmente en la cocina es utilizando la fibra soluble de ciertas semillas que una vez remojadas sueltan un gel que podemos utilizar a modo de clara de huevo. Entre las semillas que podemos utilizar recomendamos las de lino (linaza) y chia por su eficacia y disponibilidad. Ademas de su utilidad al momento de cocinar cuentan con un sin fin de beneficios para la salud entre los que destacamos su eficacia para bajar el colesterol, combatir algunos tipos de cáncer, anti estrés y su alto contenido en omega-3, mayor incluso que el del pescado.
Que tal si probamos a hacer una ricas galletas veganas de avena con esta simple y fácil receta?

Receta para unas 12 galletas

Ingredientes: 80 grs de avena, 80 grs de harina integral, 40 grs de nueces machacadas, 130 de azúcar morena, 1/4 cucharadita de polvos de hornear, 50 cc de agua, 60 cc de aceite tipo girasol o maíz, 1 cucharada de chia o linaza molida + 2 cucharadas de agua para activar las semillas.

Preparación: En una taza o fuente pequeña colocamos nuestras semillas molidas junto con las 2 cucharadas de agua y las dejamos en remojo por una media hora o mas. En un bowl mediano colocamos todos lo ingredientes secos: harina, azúcar, polvos de hornear, nueces y revolvemos para mezclar. Una vez pasada la media hora, vaciamos nuestra chia activada en un bowl pequeño junto con el aceite ,el agua y batimos intensamente por unos dos minutos. Juntamos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y revolvemos hasta conseguir una pasta homogénea, ni muy húmeda ni muy seca. Precalentamos el horno a 150º.  Con las manos formamos bolitas que aplastamos y colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada. Horneamos por 20 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Como es una receta base podremos variarla con algunos de siguientes ingredientes: almendras, uvas pasas, ciruelas deshidratadas, esencia de vainilla, canela molida, etc. Ahora, dinos cual es combinación de ingredientes favoritos?