Los Flapjack ingleses son unas barritas de avena algo mas blanditas y dulces que las barras de granola tradicionales. Muy energéticos, son ideales para el desayuno o merienda de los niños. La versión original no lleva fruta deshidratada, así que si no te gusta las puedes omitir o cambiar por chips de chocolate.

Foto: Christian Toledo

Foto: Christian Toledo

Flapjacks con cobertura de crema vegetal
receta para 12 unidades

Ingredientes:
150 ml de sirope
350 grs de avena entera
250 grs margarina vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 grs de crema vegetal
100 grs de frutas deshidratadas (uvas pasas, arándanos, etc) o frutos secos en trozos pequeños.

Preparación:
en una sartén derretimos la mantequilla a fuego bajo cuidando que no se queme. Agregamos el sirope, la avena, la vainilla, la fruta deshidratada y mezclamos para que quede todo unido. A continuación colocamos la mezcla en una fuente para horno mediana y aplastamos solo un poco la mezcla para quede compacta. Horneamos a 150º por unos 15 a 20 minutos hasta que la superficie este dorada. Reservamos en frio. En un bowl montamos la crema bien fría. Finalmente extendemos la crema por encima de la avena. Cortamos en cuadrados antes de servir.

Nota: Los flapjacks se conservarán perfectamente una semana en un recipiente hermético.