Foto: Christian Toledo

Foto: Christian Toledo

Flan de té verde
receta para 6 personas

Ingredientes:
500 ml de leche de almendra (u otra leche vegetal)
100 grs de azúcar morena
40 grs de harina de maíz
2 cucharadas hojas de té verde o hierba mate
3 cucharaditas de caramelo liquido
cascara de limón
filtro para leche o paño de algodón

Preparación:
Ponemos la leche en una olla y llevamos a punto de ebullición, le agregamos el azúcar y la cascara de limón. Aparte, colocamos el té verde en un filtro para leches vegetales y amarramos la bolsa para introducirla dentro de la olla con leche por unos 8 minutos hasta que la leche tome una tonalidad verde. Incorporamos la harina de maíz disuelta en media taza de agua fría. Hervimos durante unos 5 minutos a fuego lento siempre revolviendo con una cuchara de madera. Retiramos del fuego y reservamos. En un molde para flan colocamos el caramelo líquido y a continuación vertemos la mezcla previamente colada. Llevamos a la nevera por un lapso de 5 horas. Al momento de servir podemos darles un baño de caramelo o acompañar de frutos rojos.