Ya sea por motivos religiosos, de tradición familiar o solo por innovar y probar nuevas recetas, es que en esta época del año buscamos preparaciones donde predomine el sabor marino. Por ese motivo y para facilitarte un poco las cosas es que hemos preparado este compilado de recetas que pensamos que podrían ser las mas representativas en la cocina de semana santa. Esperamos que las disfruten y les sean de utilidad.

Foto: Christian Toledo

Potaje de Garbanzos y Espinacas

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de salsa tomate
1/4 de espinacas
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande
350 ml de agua
350 grs de garbanzos cocidos
1/4 taza de Soja texturizada hidratada (opcional)
pimienta y sal a gusto

Preparacion:
Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, añadimos 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate. Cocinamos por unos 15 minutos a fuego lento hasta que reduzca un poco. Salteamos en una sartén con aceite las espinacas con dos ajos picados y sal. A los 3 minutos retiramos del fuego. En una cazuela, vertemos el sofrito de cebolla y tomate y añadimos 350 ml de agua aproximadamente. Incorporamos los garbanzos (y la soja texturizada, opcional). Añadimos la sal y un poco de pimienta negra molida y dejamos cocer por unos cinco minutos. Pasado este tiempo añadimos las espinacas y dejamos cocer por otros cinco minutos más a fuego lento.
Nota: Si deseas puede decorar por encima con un poco de queso parmesano vegano.

“No Pescado” / pescado vegetal

No- Atún vegano

Hamburguesas de Algas

Ensalada de trigo (trigo mote)

Leche frita vegana

Torrijas a la Naranja