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About katavegana

Chef de un conocido restaurante en Santiago de Chile. Estoy a cargo de la parte de investigación y de la realización de las recetas para el blog.
Latest Posts | By katavegana
Torrijas a la Naranja
2 meses ago

Torrijas a la Naranja

Unos de las preparaciones que mas echo de menos en esta época son las Torrijas. Me recuerdan todo el encanto de Madrid en esos días algo fríos de comienzos de …
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Taller de Cocina Libre de Lacteos
3 meses ago

Taller de Cocina Libre de Lacteos

Tenemos el agrado de invitarles a nuestro próximo taller de cocina a realizarse el día 7 de Abril en restaurante La Fraternal. Sera un especial de “Recetas libres de Lácteos”. …
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Ceviche Raw de Coliflor
3 meses ago

Ceviche Raw de Coliflor

By  •  crudo, Entrante, Frio

Como sabemos, la receta original de ceviche incluye pescado, el cual reemplazaremos fácilmente por algas que nos aportaran un interesante y sabroso sabor marino. Esta es una receta fresca, económica, …
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Pudding de chía
4 meses ago

Pudding de chía

Un dulce y saludable desayuno, de una textura suave y muy cremosa, que también funciona perfecto como merienda o snak, rico en antioxidantes, vitaminas y omega 3 vegetal. En el …
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Panettone Vegano
6 meses ago

Panettone Vegano

 

 

Panettone o pan dulce de Navidad es tal vez uno de los postres mas populares en Europa (y tal vez el mundo). Su masa tipo brioche se …
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Foie gras vegetal
1 año ago

Foie gras vegetal

Unas de las ultimas recetas que me ha llamado la atención es la este paté vegetal imitación del conocido foie gras. La primera vez que la vi pensé que fabuloso …
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Especial de Tortillas Veganas (sin huevos)
1 año ago

Especial de Tortillas Veganas (sin huevos)

By  •  Caliente

Uno de los principales desafíos al momento de cocinar una tortilla sin huevos es como remplazar el efecto de ligamento y esponjosidad que nos da el huevo. Afortunadamente existen varios …
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Solomillo de pavo vegetal
2 años ago

Solomillo de pavo vegetal

La yuba o piel de tofu es una de los productos mas versátiles que me he encontrado el ultimo tiempo. Su suave y particular textura (una vez hidratado) y su …
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Brownie express
2 años ago

Brownie express

Esta es una de las recetas favoritas de mi hija, brownie express. Normalmente la vida universitaria es muy exigente y por lo general los chicos que estudian lo que menos …
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Leche dorada
2 años ago

Leche dorada

By  •  Desayuno, Frio

La leche dorada, leche de oro, golden milk, esa una bebida medicinal que se ha venido tomando en la India desde hace siglos y que en los últimos años se …
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