Tarta de melocotóntarta de melocotón.

Ingredientes:
2 Tazas de harina integral, 1/4 taza de aceite vegetal,  stevia o edulcorante, canela, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 yogurt de soja, 1 cucharadita de harina blanca, 4 melocotones, cerezas en almíbar para decorar.

Preparación:
En un bowl mezclamos la harina integral con el aceite, la sal y azúcar. Con una espátula revolvemos y formamos una masa homogenea. Calentamos el horno a 180º. vertemos la masa en un molde previamente aceitado. Ponemos el molde en el horno por unos 5-8 minutos. En una cacerola ponemos los 2 yogurt, la stevia o edulcorante a gusto y agregamos 2 cucharadas de harina blanca y revolvemos para que no se formen grumos. Ponemos a fuego suave la cacerola. Una vez que espese esta mezcla, la incorporamos a la masa. Decoramos con trozos de melocotón y con cerezas partidas por la mitad. Ponemos al horno por unos 15min mas y luego sacamos y ponemos a enfriar.